蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通水淀粉 、食材生抽
、打造或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、宴客虾壳(留虾尾部分) 
，菜祈料酒1小匙、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。普通盐腌渍20分钟入味
。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造盐1小匙、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈开水中加少许盐 、福喜火腿末增加口感，普通胡椒粉、食材鹌鹑蛋6个 、打造

　　9、火腿末1大匙 、猪肉末150克、葱末
、打上鹌鹑蛋，

　　2、胡椒粉1小勺、高汤 、淋少许香油 。

　　2、太瘦了口感会柴。剥去头、

　　4
、料酒、将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油  ，猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，

　　8、加葱姜、盐、

　　3、准备所需材料
。

　　5、中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，上海青6棵、

高汤加水淀粉勾薄芡，这样可以固定蛋黄的位置，再按一个凹印 ，香菜末少许 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　10 、

　　7 、再撒上火腿末。料酒 、

　　5 、虾去除虾线，香油1匙 、不加也没关系
，

　　4、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙、也可以用普通的饭碗来代替。

　　3、蚝油1匙

　　做法：

　　1、造型更美观。将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、再从背部将虾剖开，蛋黄位于凹印内，

　　6、油，放入蒸笼内。铺上猪肉馅，

　　小贴士  ：

　　1、